Однолетнее растение. Нарядные цветки яркой окраски с приятным тонким ароматом и изумрудная зелень наилучшим образом подходят для создания клумб и бордюров, посадки в балконные и оконные ящики, вазоны и контейнеры. Летом постоянно собирают молодые побеги, листья и цветы настурции для использования в качестве пряности. Употреблять только в свежем виде! Лекарственные свойства: улучшает пищеварение, применяется при инфекциях дыхательных и мочеполовых путей. Народная медицина использует настурцию как мочегонное средство. Наружно размятые листья или сок применяют для успокоения зуда, втирают в волосяную часть головы при выпадении волос. Для внутреннего применения народная медицина предлагает настой свежих цветков при гипертонии. Все растение - молотые стебли, листья, цветочные почки и незрелые плоды - имеет приятный острый вкус. Настурция издавна использовалась в кулинарии как приправа к салатам, мясным, овощным и яичным блюдам. Зеленые плоды настурции используют как пряность при мариновании овощей. Маринованные вместе с укропом цветочные почки и зеленые плоды используют как замену каперсов. Нельзя употреблять в больших количествах! Съедобными цветами можно украсить любое блюдо.
Растение тепло- и светолюбивое, предпочитает умеренно плодородную, легкую, хорошо дренированную почву. Посев проводят, предварительно замоченными на сутки, семена непосредственно в грунт в середине мая по 2-3 семени в лунку. Расстояние между лунками 20-30 см. Всходы появляются через 10-15 дней. Для более раннего цветения можно выращивать через рассаду. Посев в середине апреля в горшочки. В открытый грунт сеянцы высаживают в конце мая - начале июня, не нарушая целостность кома земли. Регулярный полив в начале роста, а после начала цветения только при сильном подсыхании почвы. Подкормки проводят до начала цветения, т.к на плодородной почве растения разрастаются в ущерб цветению.
